「旬の食材百科」話のネタ

様々な食材や料理についての情報を綴っています。話のネタにしていただければ幸いです

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      • 更新:セルバチコ:ルッコラより風味が野生的 別名「ワイルドルッコラ」

      更新:セルバチコ:ルッコラより風味が野生的 別名「ワイルドルッコラ」

      セルバチコ ワイルドルーコラ



      セルバチカはイタリアのハーブとして知られ、

      一般的なルッコラと同じ辛味と、ゴマのような風味を持っていますが、

      ルッコラと比べ断然その辛味や苦味、香りが強く、

      料理に使うときは少量でとても良いアクセントになります。


      セルバチカ ワイルドルッコラ



      私はルッコラの風味が好きでよく使いますが、

      このセルバチコが手に入るならこちらの方がより好んで買ってしまいます。

      味が強い分、好き嫌いが出るかもしれませんが、

      葉の感じもルッコラよりもしっかりとした歯ざわりがあって美味しいですよ。

      旬の食材百科にセルバチコの写真と共に解説ページを追加しました


      セルバチコ、ワイルドルッコラ:旬の野菜百科
      http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/Selvatica.htm
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