「旬の食材百科」話のネタ

様々な食材や料理についての情報を綴っています。話のネタにしていただければ幸いです

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      • 更新:大根:そばに美味しい辛味大根 白だけじゃない 紫や緑も

      更新:大根:そばに美味しい辛味大根 白だけじゃない 赤や緑も


      辛味大根はその辛さと、水分が少なく、おろしたときに水気が出ず

      そばつゆなどが薄まらないと言うことでそばやうどんなどに用いられる事が多い大根です

      辛味大根



      一般的には白いものが多いのですが

      紫色のものや緑色のものなど種類は沢山あるんですよ



      こちらが紫色のもの

      赤い辛味大根 からいね大根赤



      品種名は「からいね大根 赤」

      その名の通り、強烈な辛さと綺麗な色合いが売りです。

      赤い辛味大根 からいね大根赤



      こちらは緑のもの

      緑の辛味大根 カザフ辛味大根


      品種名は「カザフ辛味大根」

      カザフスタン生まれの大根です。

      緑の辛味大根 カザフ辛味大根



      それぞれをおろすとこんな感じ


      2色の辛味大根


      どちらも汁気が少なく、色が綺麗に出ます。


      旬の食材百科に写真と解説を追加しました。


      2色の辛味大根




      辛味大根:旬の野菜百科
      http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/karamidaikon.htm



      赤い辛味大根‐からいね大根:旬の野菜百科
      http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/karamidaikon-aka.htm



      緑の辛味大根‐カザフ辛味大根:旬の野菜百科
      http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/karamidaikon-ao.htm
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