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「旬の食材百科」話のネタ

様々な食材や料理についての情報を綴っています。話のネタにしていただければ幸いです

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      • 更新:サツマイモ:鮮やかな濃い紫色のアヤムラサキ 芋掘りに参加

      更新:サツマイモ:鮮やかな濃い紫色のアヤムラサキ 芋掘りに参加


      芋掘り


      先日、芋掘り会に参加してみました


      掘るのは紫芋


      手入れされた柔らかい土の中から掘り出されてきたのは見事な芋でした。

      一株撮影用にそのまま持ち帰ることに



      芋の株


      これがその芋。 所謂 芋づる式に・・・という奴です。

      一株にこんなに付いているんですね・・・・


      数



      1つの大きさがこんなに

      この一株だけで2キロ近くもありました。


      大きさ


      サツマイモは掘ってからしばらく寝かせてやらないと美味しくならないのですが

      紫芋ということで気になるので

      1つ洗って切ってみることに



      どうです? この濃い色。

      ペーストにしてもこの色はしっかりと残りそうですね

      実はアヤムラサキはこの色素を抽出するために開発された芋なんです。


      アヤムラサキ


      さて・・・・


      これで何をつくろうかな・・・



      アヤムラサキ:旬の野菜百科
      http://www.foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/satumaimo-Ayamurasaki.htm
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