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「旬の食材百科」話のネタ

様々な食材や料理についての情報を綴っています。話のネタにしていただければ幸いです

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  • 更新:金時草:今が旬 金沢や熊本、沖縄の伝統野菜「ハンダマ」

更新:金時草:今が旬 金沢や熊本、沖縄の伝統野菜「ハンダマ」



金時草ってご存知ですか?
石川県金沢の伝統野菜「加賀野菜」の一つとして知られている、葉の色が表緑で裏が赤紫の葉野菜です。

調べてみると、この野菜、海外から18世紀頃に伝来した物で、
日本では限られた地方でしか栽培されていないようです。
石川県の金沢で「金時草」
熊本県では「水前寺菜」・・・これがこの野菜の正式名称との事
そして沖縄県の「ハンダマ」
として作らてています。

近年になって愛知県でも「式部草」として生産流通されているようです。

旬の食材百科に「金時草」のページを追加しました。


金時草:旬の野菜百科
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/kinjisou.htm

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