「旬の食材百科」話のネタ

様々な食材や料理についての情報を綴っています。話のネタにしていただければ幸いです

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  • ワサビ:あのツンとくる香りの効能新発見

わさび


ワサビの香りで聴覚障害者らの覚醒に成功で日本人-イグ・ノーベル賞
時事ドットコム 2011/09/30-12:25
http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2011093000265




ワサビには様々な効能がありますが
またまた新発見です!

今回受賞された「イグ・ノーベル賞」と言うのはユーモアがあって考えさせられる独創的な研究を表彰するもので、今回の内容は、わさびのにおいには睡眠からの覚醒作用があり、特に聴覚障害者に有効であることを臨床実験で実証した事によるものだそうです。
滋賀医科大学の今井眞講師ら研究者7人が「化学賞」を受賞されたという事で、これで5年連続、日本人が受賞されている事になります。


眠い時の目ざましにも効きそうですね


「旬の食材百科」ワサビのページはこちら
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  • メロン:マスクメロンで食中毒!?13人も死亡(米)

メロン


米疾病対策センター(CDC)は26日までにマスクメロンが原因の集団食中毒で13人の死亡が確認されたと明らかにした。(CNN)

これは怖い話ですね・・・

マスクメロンを食べて死ぬなんてこれまで聞いたことが無いです。

原因は、コロラド州のジャンセン農場から出荷されたマスクメロンが、リステリア菌という真正細菌に感染していた事によるもので、なんと分かっているだけでもアメリカの18州、発症者は72人、死者は13人となっていて、現在ジャンセン農場が回収を始めているそうですが、農場では、どこまで流通しているのか把握出来てないうえ、加工され、ジュースになった状態で流通しているものもあるそうです。

また、リステリア菌による中毒は、発症するまで長い場合1カ月ほどかかると言われているので、今度更に被害が拡大する恐れがあります。

普通、リステリア菌による食中毒と言うのは、食肉関係に多いと言われているのですが、
今回のメロン、一体どの時点で感染したのか、解明し今度の再発防止を徹底していかなければならないでしょう。

一部輸出されたものもあるとの事ですが、
当局は、生産農家が不明のマスクメロンは廃棄すべきとの発表をしています。

しかし
アメリカと言う国は
なんでもスケールが大きいので
ひとたび、今回のような農場での問題が起こると、その生産量は日本では考えられない規模だったりします。
1ケース5~15個入りで30万ケース、何とマスクメロン15万~45万個以上出荷した(AP通信 2011年9月28日、16:45 ET)

というのですから・・・・想像出来ますか?
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  • 08/31のツイートまとめ

syokuzaihyakka

たかべ・・・・開きになって売っている事が多いかな…脂がのっていて焼くと美味しい魚です。あまり刺身は見た事が無いですね。市場で見かけたらサイトにアップしますね(^_-)-☆
08-31 23:51

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